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中国人饮食健康研究揭示:越爱吃辣越容易老年痴呆

2019-08-07 点击:1285
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辣椒对认知的影响

辣椒不仅是许多食物的灵魂,而且还有许多健康益处。

流行病学研究表明,辣椒的消费与死亡率,肥胖和高血压呈负相关。这是因为辣椒中的活性成分辣椒素激活离子通道瞬时受体电位香草酸1(TRPV1),从而抑制血管氧化应激,减少能量摄入,增加能量消耗和脂肪氧化。

然而,卡塔尔大学,南澳大利亚大学,阿德莱德大学和宾夕法尼亚大学最近对中国成年人胡椒摄入量与认知功能之间相关性的评估显示,胡椒摄入量可能会引起人们的认可。功能正在下降。

在这项研究中,研究人员分析了从《中国健康与营养调查》(CHNS)收集的数据,并公布了营养素的结果。

CHNS研究是一项持续的,前瞻性的,基于家庭的队列研究,在1989年至2011年间在中国9个省进行。在1997年至2006年期间,共有4,852名参与者(2,309名男性和2,543名女性)参加了认知筛选测试。第一次认知功能测试的参与者的平均年龄为63.4±7.7岁,其中3302人参加了至少两次认知筛选测试。研究人员包括完成至少一项认知筛查测试的分析参与者。

研究人员使用记忆,倒计时和减法的综合评分来计算参与者的总体认知评分。与会者还将被问到:“你的记忆力如何?”“过去12个月你的记忆力如何变化?”评估记忆力和记忆力的变化。

研究人员将辣椒的累积摄入量分为四组:无辣椒组,1~20g/d,20~50g/d和>在50g/d组中,混合效应模型用于评估辣椒摄入量和认知功能之间的相关性。

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研究结果给那些辛辣的人泼了冷水。

1997年,参与者的累积平均辣椒摄入量为12.5克/天(标准差22.7),平均总体认知评分为12.1(标准差6.8)。研究表明,在1997年至2006年间,所有参与者的整体认知得分均下降,自我报告记忆力减退和记忆力减退的比率随着辣椒摄入量的增加而增加。

可以看出,辣椒摄入量与认知功能下降呈正相关。与不吃胡椒的人相比,每天食用超过50克胡椒的人的总体认知得分较低,自我报告记忆的可能性更大。与BMI较高的人相比,辣椒摄入量对BMI较低的人的认知功能影响较大。

辣椒摄入和认知能力下降的机制尚未完全阐明。一些研究表明,辣椒素具有神经毒性,高剂量的辣椒素已被用作感觉神经的去神经支配工具。因此,辣椒的消耗可能会影响神经元的存活能力,进而影响认知功能。然而,这只是一种推测,需要进一步调查。

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如果你想吃辛辣怎么办?

如果真的不可能改变吃辛辣的习惯,我该怎么办?也许MSG可以提供帮助。

2018年10月,Minoru Kouzuki和日本鸟取健康科学大学医学院的其他人发现,味精不仅可以满足人们的味蕾,还可以帮助医学。味精,常用于中国食品,如鸡肉面,菠萝和糖醋排骨,可以帮助患者治疗痴呆症。

研究人员选择了159名患有中度至重度痴呆症的患者,他们住在医院或疗养院,并接受了单盲,安慰剂对照试验。一组患者(79例)每天接受3次MSG,每次0.9克;另一组(80人)每日服用3次氯化钠,每次0.26克。这两种调味料被添加到米粥,味噌汤和主菜中,一日三餐。在这项研究中,患者的日常饮食是由一名工作人员在营养师的监督下专门准备的。试验持续12周,随后是4周的随访期,在此期间患者不再服用味精和氯化钠。

这是一个有序的增加,提高了他们的生活质量。

参考文献:

1.SCIENCEDAILY:HighChiliIntakeandCognitiveFunctionamong4582Adults: AnOpenCohortStudyover15Years

2.EUROPEANJOURNALOFCLINICALNUTRITION:EffectofmonosodiumL谷氨酸(umamisubstance)oncognitivefunctioninpeoplewithdementia,Europeanjournalofclinicalnutrition | 24Oct2018

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为了不被痴迷,烫手山芋还是不太好吃!

辣椒是世界上最常用的调味品之一,与欧洲国家相比,亚洲国家的辣椒摄入量非常高。在中国的一些地方,如四川和湖南,近三分之一的成年人每天都吃辛辣食物。

记忆丧失更明显。

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流行病学研究表明,辣椒的消费与死亡率,肥胖和高血压呈负相关。这是因为辣椒中的活性成分辣椒素激活离子通道瞬时受体电位香草酸1(TRPV1),从而抑制血管氧化应激,减少能量摄入,增加能量消耗和脂肪氧化。

然而,卡塔尔大学,南澳大利亚大学,阿德莱德大学和宾夕法尼亚大学最近对中国成年人胡椒摄入量与认知功能之间相关性的评估显示,胡椒摄入量可能会引起人们的认可。功能正在下降。

在这项研究中,研究人员分析了从《中国健康与营养调查》(CHNS)收集的数据,并公布了营养素的结果。

CHNS研究是一项持续的,前瞻性的,基于家庭的队列研究,在1989年至2011年间在中国9个省进行。在1997年至2006年期间,共有4,852名参与者(2,309名男性和2,543名女性)参加了认知筛选测试。第一次认知功能测试的参与者的平均年龄为63.4±7.7岁,其中3302人参加了至少两次认知筛选测试。研究人员包括完成至少一项认知筛查测试的分析参与者。

研究人员使用记忆,倒计时和减法的综合评分来计算参与者的总体认知评分。与会者还将被问到:“你的记忆力如何?”“过去12个月你的记忆力如何变化?”评估记忆力和记忆力的变化。

研究人员将辣椒的累积摄入量分为四组:无辣椒组,1~20g/d,20~50g/d和>在50g/d组中,混合效应模型用于评估辣椒摄入量和认知功能之间的相关性。

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1997年,参与者的累积平均辣椒摄入量为12.5克/天(标准差22.7),平均总体认知评分为12.1(标准差6.8)。研究表明,在1997年至2006年间,所有参与者的整体认知得分均下降,自我报告记忆力减退和记忆力减退的比率随着辣椒摄入量的增加而增加。

可以看出,辣椒摄入量与认知功能下降呈正相关。与不吃胡椒的人相比,每天食用超过50克胡椒的人的总体认知得分较低,自我报告记忆的可能性更大。与BMI较高的人相比,辣椒摄入量对BMI较低的人的认知功能影响较大。

辣椒摄入和认知能力下降的机制尚未完全阐明。一些研究表明,辣椒素具有神经毒性,高剂量的辣椒素已被用作感觉神经的去神经支配工具。因此,辣椒的消耗可能会影响神经元的存活能力,进而影响认知功能。然而,这只是一种推测,需要进一步调查。

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2018年10月,Minoru Kouzuki和日本鸟取健康科学大学医学院的其他人发现,味精不仅可以满足人们的味蕾,还可以帮助医学。味精,常用于中国食品,如鸡肉面,菠萝和糖醋排骨,可以帮助患者治疗痴呆症。

研究人员选择了159名患有中度至重度痴呆症的患者,他们住在医院或疗养院,并接受了单盲,安慰剂对照试验。一组患者(79例)每天接受3次MSG,每次0.9克;另一组(80人)每日服用3次氯化钠,每次0.26克。这两种调味料被添加到米粥,味噌汤和主菜中,一日三餐。在这项研究中,患者的日常饮食是由一名工作人员在营养师的监督下专门准备的。试验持续12周,随后是4周的随访期,在此期间患者不再服用味精和氯化钠。

这是一个有序的增加,提高了他们的生活质量。

参考文献:

1.SCIENCEDAILY:HighChiliIntakeandCognitiveFunctionamong4582Adults: AnOpenCohortStudyover15Years

2.EUROPEANJOURNALOFCLINICALNUTRITION:EffectofmonosodiumL谷氨酸(umamisubstance)oncognitivefunctioninpeoplewithdementia,Europeanjournalofclinicalnutrition | 24Oct2018

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